¿Huevos de Pato?
- Il Basilico Viola
- 3 jun 2019
- 2 Min. de lectura
¡Otra opción para enriquecer tu alimentación! Hoy descubrimos pasta fresca con huevos de Pato.
Beneficios de los huevos de pato
Los huevos de pato contienen las siguientes vitaminas:
-Vitamina A: previene enfermedades en los ojos , fortalece el sistema inmunitario, favorece el buen estado de la piel y mucosas, la vitamina A tiene propiedades anticancerosas.
-Vitamina B2: son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.
-Vitamina B5: se encuentra de forma abundante en los huevos de pato, hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
Por su alta cantidad en colesterol, este alimento no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.
-Los huevos de pato proporcionan fósforo, calcio y potasio , los cuales son vitales para una salud ósea adecuada.
-Rica fuente de proteínas, nos ofrecen aproximadamente el 20% de ingesta diaria recomendada.
Tabla nutricional comparativa de huevos:
Huevo de Gallina Huevos de Pato
Calorías 162 kcal. Calorías 184 kcal.
Grasa 12,10 g. Grasas 14,40 g.
Colesterol 410 mg. Colesterol 680 mg.
Sodio 144 mg. Sodio 100mg.
Carbohidratos 0,68 g. Carbohidratos 0,70 g.
Fibra 0 g. Fibra 0 g.
Azúcares 0,68 g. Azúcares 0,70 g.
Proteínas 12,68 g. Proteínas 13 g.
Vitamina A 226,67 ug. Vitamina A 740 ug.
Vitamina C 0 mg. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 2,10 ug. Vitamina B12 5,40 ug.
Calcio 56,20 mg. Calcio 63 mg.
Hierro 2,20 mg. Hierro 2,70 mg.
Vitamina B3 3,33 mg. Vitamina B3 4,53 mg.
Pasta fresca hecha con huevos de pato
A la hora de la mezcla, la proporción de harina y huevo varía, ya que el huevo de pato es mucho más grande con respecto al de gallina. Por lo tanto, como hemos visto, la regla de 100 gr. de harina por cada huevo de gallina se verá afectada con 120 gr. por cada huevo de pato.
Cómo podemos apreciar en la foto, la clara del huevo es mucho más trasparente y liquida, por lo que deberíamos controlar la cantidad de harina.
La masa resultante tendrá un color amarillo pálido, no os preocupéis, eso es debido a que la cantidad de clara con respecto a la yema es mucho mayor en comparación con los huevos de gallina.
En conclusión, la pasta hecha con huevos de pato, no varía mucho en comparación con los huevos de gallina en sabor y en textura, y más si lo condimentamos con salsas. Pero sí varía nutricionalmente dado que los huevos de pato son más ricos en vitaminas, minerales y proteínas.
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